Засолить волнушки: пошаговый рецепт с картинками

Засолить волнушки: пошаговый рецепт с картинками

В некоторых странах Европы волнушки считаются несъедобными и ядовитыми грибами. В Финляндии и России, наоборот, данный сорт грибов очень ценится. Произрастают волнушки в основном в смешанных лесах и березовых рощах, где встречаются две их разновидности: белая и розовая.

Хранятся соленые волнушки только в темном и прохладном месте, но при этом обязательно сухом. Периодически грибы нужно проверять: они должны быть полностью погруженными в рассол, иначе они быстро испортятся. Степень сохранности волнушек зависит от концентрированности рассола: чем она выше, тем лучше они сохранятся. Если со временем рассол испарится, можно добавить небольшое количество холодной кипяченой воды. плесень с грибочков смывается горячей водой с добавлением небольшого количества соли.

Засоленные данным методом волнушки перед употреблением несколько дней вымачиваются. Соленые волнушки могут подаваться как в качестве самостоятельной закуски, так и использоваться в качестве ингредиентов при приготовлении различных блюд.

Несмотря на то, что волнушки относятся к категории условно-съедобных грибов и практически не используются в кулинарии в сыром виде, правильная их обработка и приготовление сохраняют все полезные свойства грибов и их ценный физико-химический состав.

Волнушки богаты витаминами А, В и С, поэтому их употребление благотворно сказывается на состоянии кожи, волос и зрения. Грибы низкокалорийны, благодаря чему их можно использовать и как диетический продукт.

Волнушки положительно сказываются на здоровье человека, поскольку в них содержатся разнообразные аминокислоты, усваивающиеся организмом человека. Благодаря такой особенности белок грибов нередко сравнивается с животным белком.

Несмотря на все свои положительные качества, волнушки могут принести вред человеку. Впрочем, их отрицательное воздействие может проявиться разве что только на людях, страдающих от холецистита, панкреатита и пониженного уровня кислотности желудочного сока. Помимо этого, употреблять данный сорт грибов не стоит людям, перенесшим операцию по удалению желчного пузыря – волнушки в их организме плохо перевариваются, что может стать причиной обострения хронических заболеваний пищеварительной системы.

Сырые волнушки употреблять запрещено – они относятся к категории млечников и выделяют горький сок, который отрицательно воздействует на пищеварительную систему и слизистые оболочки. После употребления в пищу необработанной волнушки спустя 48 часов может начаться тошнота, рвота, диарея, болевые спазмы. Степень тяжести отравлении зависит от количества съеденных грибов, индивидуальной чувствительности.

Оцените статью
Женский информационный портал
Добавить комментарий
Войти с помощью: 

Adblock
detector