Любые продукты приводят к тому, что в крови поднимается уровень сахара. Но насколько высоким будет подобное увеличение, зависит от особенностей самого продукта. Дело в том, что углеводы, входящие в состав пищи, различаются по своим качествам. Если речь идет о продуктах с простыми углеводами, то и сахара станет подниматься быстро и даже скачкообразно. Говорят, что у подобных продуктов наблюдается высокий гликемический индекс.
Как пользоваться списком продуктов с высоким гликемическим индексом
Во время определения наиболее удачных блюд и продуктов, список следует подвергать простому анализу. Наиболее важными факторами, которые в этом случае должны учитываться, являются следующие.
- Данные о гликемическом индексе усреднены. Поэтому при определенных условиях они способны колебаться в какую-либо сторону.
- Если подвергнуть продукт обработке, то его гликемический индекс обычно увеличивается. Чем сложнее для переваривания продукт, тем меньше скорость усвоения сахаров.
- Повлиять на гликемический индекс можно, если добавлять в блюдо продукты, содержащие клетчатку или другие грубые волокна.
- Даже в том случае, если гликемический индекс продукта из списка кажется низким, это еще не значит, что он неспособен увеличить массу тела. Значение придается и такому информативному показателю, как калорийность.
Теперь понятно, что означает высокий гликемический индекс и как пользоваться теми списками, в которых указаны соответствующие продукты. Внимательное отношение к составлению каждодневного меню позволяет избавиться от многих проблем в здоровье, сохранить вес тела одинаковым и держать фигуру в норме.
