Войти
Войти с помощью: 
Войти
Главная » Разное » Пражский торт

И вновь мы рады предоставить Вам очередной рецепт приготовления торта. В этот раз, поговорим о «Пражском» торте. Те из нас, кто его видел, а тем более пробовал, несомненно занесут его в свою кулинарную книгу, которую в будущем передадут своим наследникам и наследницам. Именно так и живут полюбившиеся нам рецепты. Передаются из поколения в поколение, иногда немного видоизменяясь.

Визуально, «Пражский» торт выглядит, как круглая буханочка хлеба, покрытая сверху шоколадной глазурью. Приготовить этот торт свадебный можно несколькими способами, используя при этом специальную пропитку (алкогольную или другого вида). Освоив принцип приготовления торта «Пражский» без пропитки, в дальнейшем можно экспериментировать с разнообразными кремами, готовить разные виды сиропа для смачивания коржей. Главное, понять основные моменты. В очередной раз напомним, что если Ваш торт выглядит не так, как на фото, не огорчайтесь. Возможно, Ваш вариант даже вкуснее и лучше того, о котором мы написали. Кулинария — это постоянный поиск и эксперимент. Ниже мы опишем наш вариант приготовления торта.

 

Ингредиенты

Для теста нам понадобится:

— 1 Два стакана муки

— 2 Разрыхлитель (0, 5 — 1 чайная ложка)

— 3 Масло сливочное — пачки

— 4 Какао — 2 — 4 столовых ложки

— 5 Яйцо куриное — 3 штуки

— 6 Стакан сахарного песка

— 7 Сметана — 150 миллилитров

Приготовление теста

— В глубокой посуде взбиваем яйца с сахаром.

— Постепенно к взбитым яйцам добавляем сметану, перемешиваем, какао, размягченное (растопленное) сливочное масло, разрыхлитель. Во время этих манипуляций постоянно перемешиваем смесь, чтобы не было комков.

— Далее, присыпаем муку и делаем тесто. По консистенции тесто не должно быть густым. В идеале, тесто имеет текучее вязкое состояние.

— Берем глубокую формочку, смазываем её маслом, переливаем туда тесто и помещаем запекаться в духовой шкаф.

— Температуру нужно выставить 180 — 200 градусов. Когда выпечка готова, достаем её из духовки, даем немного остыть и делаем 2 — 3 горизонтальных среза, формируя тем самым 2 — 3 коржика.

Приготовление крема

Приготовить крем можно любым удобным для Вас способом. Мы используем самый простой. Аккуратно смешаем сметану (300 — 500 миллилитров) с сахаром (не более одного стакана). Когда сахар растворится в сметане, прибавим к крему ванилин и несколько ложек какао. Как мы говорили, крем можно приготовить и по более сложной рецептуре, когда компоненты нужно поочередно смешивать, подвергать нагреванию на водяной бане или на газу.

Приготовление шоколадной глазури

Для её приготовления смешаем расплавленное сливочное масло (100 грамм) со сметаной, какао и сахаром, взятых по 4 столовых ложки. Эту смесь нужно тщательно перемешать, пока она будет находиться на огне, до однородного состояния, чтобы не было комков. Как только она начнёт закипать, снять с огня (лучше не доводить до кипения).

Далее, обильно выкладываем крем на коржи, собираем торт, сверху можно нанести какое — либо варенье или джем и смазать весь торт шоколадной глазурью. Заметьте, что мы рассказали о пропитке коржей (приготовлении сиропа), но Вы вполне самостоятельно можете это сделать сами, когда коржи испекутся.

Подавать торт к столу рекомендуем спустя 1 — 2 часа, после его сборки.

Пост опубликован: 21.06.2019

0