Опята являются одними из излюбленных грибов кулинаров со всего мира. Правильно приготовленные грибы отличаются высокими вкусовыми качествами, хрустят и являются полезными для здоровья человека. Опята нередко используются в различных деликатесах и диетических блюдах что превращает их в настоящие произведения кулинарного искусства. Приготовить опят можно и в домашних условиях.
Многие кулинары и даже профессиональные грибники придерживаются мнения, что единственное ценное в маринованных опятах – это необычный вкус. На самом деле это далеко не так: они содержат большое количество витаминов и микроэлементов. В состав грибов входят витамины группы В и РР, витамин С, фосфор, кальций, железо и цинк. Регулярное употребление опят способствует нормализации работы щитовидной железы и улучшает кроветворную функцию организма.
Прежде чем готовить грибы, необходимо разобраться, настоящие это опята или ложные. Последние являются ядовитыми, а их употребление может нанести значительный вред организму. Настоящие опята отличаются приглушенным цветом шляпки и белой мякотью – ложные всегда яркие, мякоть у них желтого цвета. На плодоножках обязательно должно быть колечко-манжетка.
Прежде чем готовить маринованные опята, необходимо соблюсти несколько правил:
Пост опубликован: 10.01.2020
0