Войти
Войти с помощью: 
Войти
Главная » Разное » Как приготовить конфеты дома

Домашние конфеты получаются гораздо красивее покупных. Формованный шоколад — это хороший десерт, а также отличный подарок к празднику. Изготовление шоколада своими руками — одно из самых популярных увлечений последнего времени. Ведь шоколаду можно придать оригинальный, порой просто фантастический вид.

Советы по изготовлению конфет

Изготовление формованного шоколада – это несложный процесс. Но чтобы изделия получились не только вкусными, но и красивыми, нужно учесть много факторов. Тут важно все — от выбора правильного шоколада до его охлаждения.

Важно выбрать шоколад, который лучше всего подходит для работы, учитывая тип, размер и сложность шоколадной формы. Чтобы шоколад легко выливался в форму, он должен быть достаточно жидким и без комков. Подойдут все виды с текучестью 3 капли.

Цвет шоколада можно изменить с помощью красителя, но не с помощью других дополнительных ингредиентов. Для окрашивания шоколада используются жирорастворимые красители. Современные техники позволяют превращать конфеты в произведения искусства. Чтобы не пачкать руки при работе с красителем, следует делать это в перчатках.

Нужно слегка нагреть форму, прежде чем добавлять в нее шоколад. Это поможет предотвратить термический шок, который может сделать шоколад серым.

Послойное нанесение позволяет добиться различных вариаций оттенков перед заливкой. Если используется слой белого шоколада, нужно дать ему полностью застыть перед добавлением темного или молочного шоколада.

Наполнитель может быть совершенно разным. Важно: десерт следует залить начинкой так, чтобы до края осталось два-три миллиметра.

При охлаждении до очень низкой температуры шоколад быстро осядет, ​​что может привести к помутнению.

Идеальная температура хранения шоколада — 15–18 ° C, влажность не должна превышать 70%. Естественно, изделия нужно держать вдали от прямых солнечных лучей.

Какую форму выбрать

Формы бывают разные: из силикона, алюминия, пластика. Для получения красивого конечного продукта важно использовать гладкие, безупречно чистые поликарбонатные формы для конфет. Формы из поликарбоната, помимо того, что они в 4 раза прочнее пластиковых, имеют много других преимуществ.

Именно поликарбонат используется на шоколадных фабриках. Поликарбонат — чрезвычайно прочный материал, он служит очень долго, но формы из поликарбоната не любят абразивные материалы и моющие средства. Для начала лучше обзавестись стандартной полусферой — она ​​будет универсальной как для конфет, так и для изготовления украшений. Приобрести форму можно тут https://tortomaster.ru/catalog/polikarbonatnye/

Использование форм для шоколада хорошего качества позволяет избежать ошибок при приготовлении шоколада в домашних условиях и дает отличные результаты без особых усилий.

Пост опубликован: 01.11.2020

0