Форшмак – блюдо, в качестве основных ингредиентов которого используется рубленое мясо либо филе селедки. В кулинарии он является закуской, а в переводе с немецкого его наименование означает «предвкушение». Мясной форшмак является горячей закуской, в то время как селедочный – только холодной.
Несколько советов:
В качестве основного ингредиента блюда выступает селедка – рыба, которая обладает большой пищевой ценностью. В ее состав входит большое количество белка, который легко усваивается организмом. Кроме того, в селедке содержатся витамины и полезные жиры, минеральные вещества – фосфор, йод, кальций, калий, железо и магний.
Изначально форшмак пришел в еврейскую кухню из восточно-прусской кухни, где под таким названием на столы подавалась закуска из жареной сельди. Согласно шведской и прусской технологии приготовления, форшмак подается горячим. В еврейской кухне блюдо претерпело изменения, превратившись в холодную закуску из измельченной сельди.
Пост опубликован: 18.05.2016
0