Сегодня практически в каждой кондитерской можно встретить вкусные и ароматные эклеры. Несмотря на то, что их рецепты во многом похожи, внешне сладости могут выглядеть совершенно по-разному.
«Эклер» в переводе с французского языка означает «вспышка», «молния». Десерт получил широкое распространение и популярность в XIX веке на территории Франции.
Оригинальный рецепт эклеров многими историками приписывается одной из известнейших французских кулинаров – Мари-Антуану Карему, которого соотечественники называли «поваром королей и королем поваров». Ему по праву принадлежит звание одного из основателей современной мировой кухни.
Эклер в Европе появился приблизительно в 1884 году. Именно в это время пирожное впервые упомянуто в английской книге рецептов. В некоторых странах эклеры имеют весьма необычные и оригинальные названия: к примеру, в США они именуются «длинными джонами», в Германии – «заячья лапа», «любовная косточка» либо «кофейный брусок».
22 июня даже отмечается нетрадиционный праздник – День шоколадного эклера.
Чтобы приготовить качественное заварное тесто для эклеров, необходимо соблюдать несколько правил.
Пост опубликован: 14.05.2016
0