Войти
Войти с помощью: 
Войти
Главная » Здоровье » Соя: состав, польза и противопоказания

Соя — представитель семейства бобовых. Семена данного растения, которые еще принято называть соевыми бобами, довольно популярный продукт питания во многих странах. Мы узнали, какие вещества входят в состав, выяснили полезные свойства сои и противопоказания.

Состав сои

Данный продукт занимает не последнее место в китайской, японской и вегетарианской кухне. Кроме этого, соевые бобы часто употребляют взамен многих продуктов животного происхождения. На основе соевых семян готовят соевую муку, соус, соевое масло, мясо и вкуснейший сир тофу. Прежде всего соя славится высоким содержанием белка (около 40%). Помимо этого, продукт состоит из 20% жиров, 20% углеводов, 10% воды, оставшиеся 10% распределены между клетчаткой (5%) и золой (5%). 

Помимо этого, в соевых бобах содержатся незаменимые для организма полезные микроэлементы, такие как лецитин, холин, витамины В и Е, генестеин и пр. 

Польза сои

Единогласного мнения по поводу полезности соевых бобов нет. Однако сторонники правильного питания считают сою обязательной составляющей своего рациона, утверждая, что продукт борется с атеросклерозом, вредным холестерином, а также предупреждает рак груди, избавляет от неприятных симптомов климакса и укрепляет костную ткань. 

Яблоком раздора в вопросе чудодейственных свойств соевых бобов стал вопрос влияния продукта на профилактику рака груди у женщин. Одним из доводов в пользу сои стал факт, что в странах, где продукт потребляют намного чаще, женщины реже сталкиваются с таким опасным недугом как рак груди. Звучит неубедительно, не правда ли? Но неугомонные ученые, все-таки сумели научно объяснить каким образом изофлавоны, содержащиеся в сое, воздействуют на организм. 

Доказано, что соевые изофлавоны способны удлинять продолжительность менструаций, что, в свою очередь, является профилактикой рака молочной железы. Все дело в том, что каждый цикл у женщины сопровождается так называемыми гормональными всплесками, которые сопровождаются большим выбросом эстрогена. Гормон эстроген, в свою очередь, стимулирует деление клеток молочной железы. И если на данный момент имеется опухоль, эстроген фактически провоцирует ее рост. Если под воздействием изофлавонов цикл удлиняется, то гормональные бури станут возникать реже, а это, в свою очередь, снижает риск возникновения рака груди. 

Одним из немногих полезных свойств сои, не вызывающих споров в научном мире, является её способность снижать уровень “плохого” холестерина. Но для того, что соевые продукты действительно были эффективны, необходимо потреблять около 25 г соевого белка в день. И если съедать 250 грамм сыра тофу в день вам не по карману, советуем запастись порошкообразным соевым белком. Препарат можно растворять в воде, обезжиренном молоке или добавлять в овсянку. 

Богата соя не только изофлавонами, но и полезным веществом лецитином. Отказ от мяса и жирного молока в пользу соевых продуктов поможет похудеть. Ведь лецитин принимает участие в жировом обмене, уменьшая количество жира в печени. 

Кому противопоказана соя

Употребление соевых продуктов противопоказано детям. Это связано с воздействием продукта на эндокринную систему. Кроме этого, у малышей до 3-х лет после употребления соевых продуктов могут возникнуть аллергические реакции. Также соя не рекомендована людям с мочекаменной болезнью, и тем, кто уже страдает эндокринными недугами. Особую опасность соя представляет для беременных женщин. Изофлавоны, содержащиеся в сое, воздействуют на развитие головного мозга эмбриона, вызывая различные патологии. Продукт также может спровоцировать выкидыш. Поэтому, женщинам в положении лучше ограничить потребление данного продукта. 

Если у вас нет противопоказаний к потреблению сои, рекомендуем прислушаться к советам диетологов и заменить соей вредные продукты. Согласитесь, ваш организм точно скажет спасибо, если вы замените жирный кусок свинины вкусной соевой котлеткой. Полезных вам экспериментов и конечно здоровья!

Пост опубликован: 21.02.2017

0