Войти
Войти с помощью: 
Войти
Главная » Разное » Шурпа из баранины по-узбекски: рецепт

Шурпа из баранины по-узбекски: рецепт

Многие придерживаются мнения, что шурпа из баранины — исконно узбекское блюдо, несмотря на то, что ее рецепт знает каждая хозяйка Средней Азии. Известно это блюдо на Балканах, в Молдове и на Ближнем Востоке. В каждой стране свои особенности приготовления группы из баранины. В некоторых регионах мясо и овощи перед приготовлением обжаривают и тушат в небольшом количестве жидкости. Классическая шурпа из баранины по-узбекски — это густой, наваристый суп с овощами на прозрачном бульоне.

На Востоке шурпа из баранины готовится на протяжении нескольких сотен лет, не теряя своей популярности при этом. По классическому рецепту данное блюдо готовится в казане, невероятными вкусовыми качествами обладает приготовленная на костре шурпа из баранины. Приготовление данного блюда требует большого количества времени, однако результат того стоит — в итоге на стол подаётся невероятно вкусное, сытное и ароматное блюдо , нежнейшими кусочками баранины.

Шурпа из баранины по-узбекски, приготовленная по традиционному рецепту, представляет собой ароматный и густой суп, сваренный на прозрачном бульоне.

Шурпа считается традиционным блюдом узбекской кухни, однако готовят его повсеместно по Средней Азии. У каждой хозяйки имеются свои секреты приготовления данного блюда, некоторые из которых приведены ниже:

  1. Шурпу можно готовить не только из баранины, но и из козлятины или верблюжатины — готовое блюдо ничуть не хуже по вкусовым качествам.
  2. Не стоит хранить бульон горячим долгое время — его вкусовые качества могут сильно испортиться.
  3. В шурпу необходимо добавлять большое количество зелени, причём можно не ограничиваться петрушкой и укропом — добавляют базилик, эстрагон, кинзу, что придаёт готовому блюду яркий и насыщенный аромат и вкус.

Пост опубликован: 19.08.2016

0