Войти
Войти с помощью: 
Войти
Главная » Здоровье » Польза и вред моркови

Польза и вред моркови

 

Морковь является двухлетним растением, которое входит в семейство «Зонтичные». В первый год растение формирует розетку из листьев, а также корнеплод. Семенной корпус растения появляется лишь на второй год.

Морковь является очень распространенным растением, оно произрастает практически на всех континентах. В настоящее время существует два основных вида одомашненной моркови: кормовая и столовая.

Форма и оттенок съедобного корнеплода растения зависит от сорта. Стандартной формой корнеплода принято считать цилиндр или вытянутый конус.

Люди начали культивировать морковь более четырех тысяч лет назад. В самом начале морковь использовалась лишь в лечебных целях, но спустя определенное количество времени ее начали применять при приготовлении пищи, а также для кормления домашних животных.

Еще древние римляне сумели по достоинству оценить этот полезный корнеплод. В древнеримской кулинарной книге, которая была написана в третьем веке до нашей эры, присутствуют рецепты десертов и салатов из моркови. Также в этой книге отмечались лечебные свойства моркови.

Один из первых исследователей моркови Теофаст в своих работах утверждал, что в лечебных целях обычно применялась дикая морковь, корнеплод которой бесцветный. Целебные свойства моркови были описаны в трудах знаменитого врачевателя Гиппократа. Первое подробное описание этого растения можно встретить в книге древнегреческого врачевателя Диоскорида, в ней особенно отмечалась польза сырой моркови.

Культивацией моркови занимались не только в Европе, но и в арабских странах. Так в исторических документах можно встретить упоминание о том, что на территории арабского халифата выращивали два вида моркови: желто-зеленую и красную.

Морковь была широко распространена и на территории Древней Руси. Это растение было упомянуто в известной книге «Домострой». Автор этого труда рассказывает, что морковь запасают на зиму вместе со свеклой и репой. Сохранившиеся документы свидетельствуют о том, что морковь входила в рацион царской семьи.

К началу семнадцатого века это растение выращивали на всей территории европейского континента. К этому времени были выведены новые сорта моркови, которые отличались большой урожайностью и неприхотливостью. Далее мы рассмотрим пользу и вред моркови.

Свойства моркови

В моркови содержится большое количество вещества под названием каротин. Именно из этого вещества человеческий организм получает необходимое количество витамина А. Помимо каротина, присутствуют следующие витамины в моркови:

1. Витамин В.

2. Аскорбиновая кислота.

3. Хлорин.

4. Филлохинон.

Зная, какие витамины содержаться в моркови, вам следует помнить, что максимально полезными являются корнеплоды, которые были собраны до наступления первых заморозков.

Благодаря высокому содержанию витаминов, врачи рекомендуют употреблять морковь при беременности. Морковь входит в группу низкоэнергетических продуктов, так как она обладает небольшой калорийностью. При этом следует помнить, что калорийность корнеплода существенно увеличивается после тепловой обработки с добавление масла.

Калорийность сырой моркови составляет 33,2 ккал, а если ее обжарить на оливковом масле, то этот показатель возрастет до 82 ккал. Калорийность вареного корнеплода меньше, чем у сырого, и составляет всего 26 ккал.

Если вы решили добавить этот корнеплод в собственный рацион, то вам следует знать, что, несмотря на то, что вареная морковь обладает низкой калорийностью, ее не следует употреблять в пищу во время диеты. Это связано с тем, что при варке происходит разложение клетчатки корнеплода на простые сахара, отрицательно воздействующие на фигуру. Вареную морковь при сахарном диабете рекомендует употреблять большинство специалистов.

Морковь для похудения следует употреблять лишь сырую, так как во время жарки это растение теряет большинство полезных свойств.

Морковь положительно воздействует на человеческий организм благодаря тому, что в ней содержатся такие вещества, как:

1. Калий.

2. Фосфор.

3. Натрий.

4. Магний.

Употребление этого корнеплода позволяет укрепить кровеносную и пищеварительную системы человека, а также волосы, кости и зубы.

Польза моркови 

Польза и вред моркови

Учеными доказана польза моркови для организма:

• Бета-каротин, который содержится в моркови, оказывает положительное влияние на легкие. В процессе усваивания из этого компонента вырабатывается большое количество витамина А, который особенно полезен представительницам прекрасной половины человечества. Этот витамин полезен тем людям, у которых есть проблемы со зрением или которые страдают от быстрой утомляемости глаз. Витамин А оказывает благоприятное воздействие на сетчатку глаза, зрительные нервы и глазное яблоко.

• Витамин А нужен также и для поддержания глаз в нормальном состоянии. Его часто назначают людям при авитаминозе, нарушениях в работе печени, желудка и даже сердца. При колитах назначается морковный сок или пюре из корнеплода. Для более быстрого усвоения данного витамина, морковь рекомендуется употреблять вместе с подсолнечным маслом.

• Сырая морковь приносит пользу деснам. Кроме полезных витаминов, в ней содержатся фитонциды, которые выступают в роли природных антибиотиков, дезинфицирующих ротовую полость. По этой же причине морковный сок можно использовать в качестве каплей для носа. Особенно часто такое народное средство используется для лечения детей и беременными женщинами, так как им многие препараты запрещены.

• В вареном виде данный овощ используется для борьбы со злокачественными опухолями, дисбактериозом кишечника и нефритами. Морковь при диабете рекомендована большинством врачей, так как она богата простыми сахарами.

• Самой полезной считается морковь с красной кожицей. Особенно полезны те корнеплоды, которые были собраны до заморозков. Морковь находится на втором месте после капусты по способности замедлять процессы жирообразования. Так как данный продукт содержит небольшое количество калорий, его смело можно есть во время диеты в сыром виде. Можно периодически устраивать разгрузочные дни на моркови, которые не только позволят вам избавиться от лишних сантиметров на боках, но и насытят ваш организм полезными витаминами.

• В моркови содержатся соли калия и натрия в соотношении 10к1. Благодаря этому морковь является отличным мочегонным средством. Польза моркови для мужчин заключается в том, что употребление этого корнеплода является прекрасной профилактикой болезней мочеполовой системы.

• Морковный сок часто используется в косметологии, он позволяет выровнять тон лица, скрыть мелкие морщинки и прочие дефекты кожи. Морковь часто добавляется в маски для сухой кожи, так как она насыщает ее влагой.

• Морковный сок оказывает благоприятное воздействие на работу поджелудочной железы и других выделительных систем. При дисфункции желез морковный сок восстанавливает их работу. Благодаря этой особенности, многие врачи рекомендуют употреблять морковь при панкреатите.

• В ходе проведенного исследования было доказано, что сок этого овоща улучшает состояние онкологического больного. Ученые доказали, что морковь помогает побороть клетки опухоли и укрепляет здоровые ткани. Стоит сразу отметить, что для такого лечения подходит свежевыжатый сок, который не должен приниматься с крахмалом и сахаром, а лучше всего с быстро усваиваемыми углеводами.

• Уже давно известен тот факт, что морковь является отличным иммуностимулятором. Особенно полезен этот продукт в холодное время года, когда организм человека страдает от нехватки витаминов. Для насыщения организма витаминами целесообразнее использовать морковный сок.

• Морковный сок является отличным помощником для избавления организма от шлаков. Организм человека будет работать намного эффективнее, если постоянно употреблять морковь. Многие специалисты рекомендуют употреблять морковь при гастрите.

• Морковный сок особенно полезен беременным женщинам, но уже после первого триместра. В первый триместр беременности данный продукт рекомендуется употреблять в умеренных количествах, чтобы не было в организме избытка витамина А, который может на данной стадии беременности навредить плоду. Особенно внимательно стоит относиться к этому продукту тем дамам, которые уже принимают по назначению врача комплексные витамины. После первого триместра употреблять морковь можно в неограниченном количестве, так как это пойдет только на пользу ребенку. Во время кормления грудью ребенка также нужно добавлять морковь в свой рацион. Благодаря этому иммунитет ребенка быстро окрепнет. Таким образом, польза моркови для женщин во время беременности является огромной.

• Морковный сок повышает аппетит и избавляет от усталости. Полезно пить морковный сок при приеме антибиотиков, так как он выводит токсины из организма.

• Особенно стоит отметить полезные свойства моркови для детей. Если ваш ребенок будет употреблять этот корнеплод, то он будет расти здоровым.

Вред моркови

Врачи отмечают следующий вред моркови:

• Морковь следует исключить из рациона при обострении язвы желудка и тонкого кишечника.

• Не стоит сразу налегать на этот корнеплод, если ваша кожа стала окрашиваться в оранжевый цвет, то количество моркови лучше сократить.

• Если употреблять чрезмерно много моркови, то может появиться чувство усталости, сонливости и вялости. Так что во всем должна быть мера. Суточная норма равняется 300 граммам, а это 2-3 мелкие морковки.

• Нельзя употреблять морковь в случае индивидуальной непереносимости данного продукта.

• Как уже было сказано ранее, с морковью нужно быть осторожным в первом триместре беременности. Многие даже советуют вовсе отказаться от этого овоща, так как избыток витамина А может вызвать развитие врожденных заболеваний у плода.

После того, как вы узнали, чем полезна морковь для организма, постарайтесь включить этот корнеплод в собственный рацион.

Пост опубликован: 23.01.2018

0