Войти
Войти с помощью: 
Войти
Главная » Разное » Маринованные зеленые помидоры: пошаговый рецепт с картинками

Маринованные зеленые помидоры: пошаговый рецепт с картинками

Маринованные зеленые помидоры — это уникальный способ спасти последний урожай своих любимых недоспевших томатов, и обеспечить себя вкусной закуской на зиму. Классический рецепт сохраняет форму помидору, его пикантный вкус и необыкновенные качества.

Этот вариант идеален тем, что вы получаете не только маринованные помидорчики на зимовку, но и вкусную универсальную закуску, которую можно кушать каждый день, можно даже закатывать банки. Хорошо подходит как гарнир, самостоятельное блюдо или отличный компонент какого-нибудь салата.

Это интересно

Оказывается, в стародавние времена зеленые помидоры считались ядовитыми. Их употребление в пищу было запрещено, и ходили мифы о том, что этот незрелый овощ способен отравить. Это не совсем вымысел. Дело в том, что зеленые помидоры содержат ядовитое вещество — соланин. Он ядовит, но его не хватает настолько, чтобы принести вред организму, несовместимый с жизненной деятельностью. Поэтому мифы о том, что зеленый помидор может убить человека, были быстро развеяны, а полезные свойства этих незрелых плодов доказаны учеными в полной мере. К тому же, если мариновать зеленый помидор, то в нем остаются лишь одни витамины, да микроэлементы. Так, например, ежедневное употребление в пищу маринованых зеленых помидор поможет предупредить развитие инфарктов и возникновение раковых клеток.

Если коллекция ваших рецептов на тему маринования зеленых помидор ограничивается классическим исполнением, а хочется чего-то необычного, попробуйте кисло-сладкий вариант пикантных зеленых помидор.

Зеленые помидоры в кисло-сладком маринаде

Это очень удобный вариант маринованных зеленых помидорчиков. Он приятно удивляет своим пикантным, но в то же время кисло-сладким вкусом, и быстрым приготовлением. Подходит как для мгновенного приема в пищу, так и для закруток.

Ингредиенты

  • 2 кг зеленых помидоров.
  • Для маринада

  • Перец чили.
  • Чеснок — 5 шт.
  • Уксус — 3 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Приготовление

    1. Промыть незрелые томаты, порезать дольками и сложить в кастрюлю.
    2. Приготавливаем маринад. Перец чили освободить от семян и почистить с чесноком. Все перемолоть через мясорубку. Отдельно в подготовленной кастрюльке в уксусе развести сахар и соль, после чего ввести чесночно-перцовую смесь, и все тщательно перемешать. Готовый маринад вылить на зеленые томаты и перемешать.
    3. Положить крышку под груз на 10 ч. После чего груз снять, разложить по банкам и закатать.

    Этот рецепт имеет одну положительную черту: помидоры подходят как для длительного хранения, так и для съедания сразу. Но есть и минус: специфический сладковато-пикантный вкус далек от классики жанра. Поэтому использовать как самостоятельную закуску возможно, но вот добавлять в рецепты как ингредиент вряд ли.

    Помидоры зеленые, маринованные с медом

    Ингредиенты:

  • 5 кг твердых помидоров;
  • 150 г соли;
  • 450 г меда;
  • 2 головки чеснока;
  • зелень укропа,
  • листья смородины;
  • перец горошком;
  • гвоздика;
  • 7,5 л. воды;
  • 150 г уксуса.
  • Приготовление

    Промыть помидоры, зелень. Чеснок разделить на зубчики. В стерилизованные банки уложить чеснок, хрен, листья смородины, укроп и наполнить томатами.

    Приготовить маринад. Для этого в воду ввести мед, соль, перец, уксус и гвоздику. Довести до кипения, но не кипятить. Горячим маринадом залить содержимое банки и дать остыть, после чего закатать.

    Томаты получаются сладкими, с пряными восточными нотками. Мед выступает как отличный консерватор и придает помидорам небывалый вкус и аромат.

    Пост опубликован: 04.07.2016

    0