Войти
Войти с помощью: 
Войти
Главная » Разное » Маринованные маслята: пошаговый рецепт с картинками

Маринованные маслята: пошаговый рецепт с картинками

Осенние разносолы всегда становятся настоящей находкой в зимний период. Самым популярным и вкусным грибным блюдом считаются маринованные маслята. Но вместо привычной классики мы рассмотрим рецепт, который по истине имеет право называть себя королевским. Потому как маринованные грибы по этому рецепту могут выступать не только хорошим дополнением к салатам, а вполне оригинальной самостоятельной закуской.

Достоинства

  1. Мягкие и рыхловатые по своей консистенции маслята в этом исполнении становятся упругими и крепкими.
  2. Вкус нестандартный, нежный, пряный.
  3. По вкусу никто не догадается, что это маслята.

Недостатки

  1. Маринуется уже в банках длительное время, не меньше 2-х месяцев.
  2. Быстро съедается.

Хозяюшке на заметку

  • Маслята — самые «гибкие» грибы, в плане маринада с ними можно экспериментировать как угодно. За счет своей нежной и мягкой консистенции им подойдут абсолютно все маринады. Добавляйте в базовые рецепты свои предпочтительные нотки, и у вас появится свой эксклюзивный вариант маринада.
  • Маринуйте маслята в эмалированной посуде или нержавейке. НЕ забывайте, что идеально для них стекло в любом формате. Такой маринад не будет иметь лишних инородных привкусов и сохранит всю полноту рецепта.
  • Т. к. сами по себе маслята — грибы нейтральных вкусовых оттенков, используйте к ним более пряные маринады и не бойтесь экспериментов со специями. Масленок вам все простит, а вкус станет волшебным.
  • Маслята, маринованные в чесночном-горчичном маринаде

    Горчично-чесночный маринад придаст маслятам пикантность и непередаваемый аромат. Преимущества этого рецепта — необычный вкус, но минус в том, что этот своеобразный вкус немного островат и не всем может прийтись по душе.

    Назначение: На обед / На ужин
    Основной ингредиент: Грибы / Маслята
    Блюдо: Заготовки / Маринование

    Ингредиенты

  • Маслята — 5 кг
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 4 ст. л.
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Зёрна горчицы — 4 ст. л.
  • Чеснок — 30 зубчиков
  • Перец — 25 горошин
  • Лаврушка — 10 шт
  • Вода — 5 л
  • Как приготовить

    1. Отварите очищенные маслята (15 мин) и откиньте на дуршлаг.
    2. Приготовим маринад. Все ингредиенты перемешать в кастрюле и довести до кипения.
    3. Поместить грибы в маринад и варить еще 20 минут.
    4. Снять с огня, закатать в банки или промариновать 6 часов и подать к столу.

    Маслята, маринованные по-корейски

    Не уступит по пикантности рецепт маслят, маринованных по-корейски.

    Назначение: На обед / На ужин
    Основной ингредиент: Грибы / Маслята
    Блюдо: Заготовки / Маринование

    Ингредиенты

  • Маслята — 1 кг
  • Приправа по-корейски — 1 шт
  • Масло подсолнечное — 250 г
  • Сахар — 2 ч. ложки
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Уксус 9% — ст. ложка
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сладкая красная паприка «меленная» — 1 чайная ложка
  • Приготовление

    1. Отвариваем маслята 30 мин. и откидываем на дуршлаг.
    2. На раскалённом масле жарим лук, морковь, чеснок.
    3. Делаем маринад по рецепту, перемешивая все ингредиенты.
    4. Заливаем грибы маринадом и выкладываем сверху зажарку с луком и морковью.
    5. Маринуем 6 часов, готово.

    Приятного аппетита.

    Пост опубликован: 03.07.2016

    0