В кулинарии сельдерей стали использовать позже многих других овощей. Еще пару веков назад он считался в первую очередь декоративным растением, а никак не пищей. И даже в настоящий момент далеко не на каждом огороде встречается этот удивительный продукт. А удивительным его можно назвать по той причине, что корень сельдерея обладает огромной пользой, которую активно применяют на практике народные целители. Стоит разобраться в том, какими полезными свойствами наделено это двулетнее растение, но сначала придется обратиться к его составу, богатому важными веществами.

Корень сельдерея – состав

Поскольку преимущественно сельдерей выращивается в специально созданных, а не в диких условиях, в его составе иногда встречаются вещества, направленные на ускорение роста. Но необходимо учитывать, что подобные компоненты, скорее, опасны для организма. Зато, употребляя натуральный сельдерей, в котором нет подобных элементов, обязательно удастся снабдить организм необходимыми элементами. Какие из них наиболее ценны? В таком корнеплоде содержатся витамины A, B, C, E, K, несколько видов органических кислот, минеральные компоненты, соли железа. То есть активных веществ в сельдерее довольно много.

Из этого становится ясно, что корень сельдерея полезные свойства и противопоказания может проявить довольно разнообразного и обширного характера. Но в чем они будут состоять? Здесь огромное значение придается тому, в какой форме употребляется растение, ведь сельдерей можно есть и в сыром, и в специально обработанном виде. Чем меньше обработан корень, тем выше остающаяся в нем концентрация полезных веществ. И это также следует принимать во внимание.

Корень сельдерея – полезные свойства

Необходимо понимать, что корень сельдерея не является лекарственным средством, насколько бы убедительными ни казались доводы приверженцев здорового образа жизни. Но все равно некоторую поддержку такой продукт оказать способен. В чем она состоит? Описать полезные свойства овоща получится так.

1. Делает лучше состав крови. Это свойство объясняется тем, что в сельдерее достаточно много железа. Соответственно, с помощью него можно эффективно бороться с анемией или даже общим истощением организма. Правда, избыток железа приводит к не самым лучшим последствиям для организма.
2. Укрепляет нервную систему. Такой эффект наблюдается по причине присутствия в сельдерее значительного объема магния. Этот компонент позволяет увеличить защиту перед стрессами, а также избавиться от негативных последствий нервного перенапряжения.
3. Повышает скорость и интенсивность обмена веществ. Полезное свойство подобного характера, в принципе, способен высоко оценить каждый человек. Но особенное внимание на него обратят желающие похудеть, поскольку такое воздействие позволяет избавиться от лишнего веса намного быстрее.
4. Обеспечивает профилактику суставных заболеваний. Если постоянно употреблять корень сельдерея, обязательно получится сохранить суставы и связки в хорошем состоянии, поддерживать их подвижность и молодость максимально длительное время до самой старости.
5. Защищает от заболеваний сосудов и сердца. Во многом такой результат удается достичь, опять же, из-за наличия в корнеплоде большого количества железа. Но в любом случае сельдерей хорошо сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.
6. Поддерживает высокий тонус. Желающие постоянно сохранять достойную физическую форму обязательно должны периодически добавлять в рацион этот овощ, поскольку он в целом укрепляет организм, позитивно сказывается на самочувствии.
7. Усиливает мыслительные процессы. Корень сельдерея помогает сохранять активность клеток мозга, улучшает качество памяти, внимания и мышления. Таким образом, он окажется полезен всем, кто занимается напряженным умственным трудом.
8. Есть предположение, что корень сельдерея способен предотвращать развитие раковых заболеваний. Действительно, содержащиеся в нем витамины обладают, в том числе, свойствами антиоксидантов, у которых, в свою очередь, присутствуют антиканцерогенные свойства.
9. Снижает давление. Сельдерей – отличный спазмолитик, предотвращающий патологическое сужение сосудов.
10. Наконец, с помощью корня этого растения можно укрепить иммунитет, снизить опасность заболевания простудой и гриппом.

Выходит, что случаев, когда корень сельдерея оказывается полезным, достаточно много. Но возможно ли получить от него вред? Да, вероятность подобного присутствует. Но обычно негативные последствия связаны с тем, что сельдерей употребляется без учета некоторых противопоказаний. Их также следует знать.

Корень сельдерея – противопоказания

Определенные свойства, которыми обладает это растение, в ряде ситуаций способны привести к отрицательным последствиям. Поэтому сначала следует разобраться, когда сельдерей может оказаться опасным. Основные противопоказания к употреблению растения сводятся к таким пунктам:

Еще стоит помнить о том, что определенные вещества, присутствующие в корнеплоде, способны вызывать аллергическую реакцию. Собственно, любой продукт с таким разносторонним составом может приводить к подобному эффекту. Из-за этого перед применением сельдерея следует убедиться в отсутствии аллергии. Лучше и вовсе сначала проконсультироваться со специалистом, которым сможет определить, нет ли серьезных противопоказаний.

Принимая во внимание все описанные моменты, обязательно получится сделать применение корня сельдерея по-настоящему эффективным. Все-таки у него достаточно много полезных свойств, которые при правильном употреблении овоща проявятся лучшим образом и помогут здоровью.

Пост опубликован: 17.06.2016