Войти
Войти с помощью: 
Войти
Главная » Разное » Кимчи из пекинской капусты по-корейски: рецепт

Кимчи из пекинской капусты по-корейски: рецепт

Кимчи – национальное блюдо Кореи, которое готовится из знакомой для нас пекинской капусты. Корейцы именуют данный овощ по-другому – петсай. Несмотря на разницу в названиях восточноазиатского сорта капусты, неизменным остается ее полезное воздействие на организм человека. Пекинская капуста не только отличается сочным и насыщенным вкусом, но и содержит лизин – полезное вещество, которое очищает кровь, повышает иммунитет и борется с опухолевыми клетками. Помимо этого, пекинская капуста легка в приготовлении и обработке. На родине данный овощ широко применяется в качестве ингредиента для изготовления салатов, супов и приправ ко вторым блюдам.

  • Если готовится большое количество кимчи, которое будет храниться в холодильнике, то растительное масло можно не добавлять.
  • Согласно историческим сведениям, впервые кимчи появилось в Корее в начале VII века, когда люди приступили к заготовке овощей на зиму. Изначально кимчи называли любой овощной засол, в XII веке такое блюдо начали готовить с добавлением специй и трав, и только в конце XVII века главной приправой в блюде стал красный острый перец, после того, как его завезли в Корею португальцы. Слово «кимчи» происходит от «симчэ», что означает «соленые овощи».

    В качестве основного ингредиента для приготовления кимчи являлась не только белокочанная капуста, но и пекинская. Когда говорится о данном блюде, подразумевается именно пекинская капуста, а не какие-либо другие овощи. Несмотря на это, национальное корейское блюдо готовится из баклажанов, кольраби, огурцов, редиса, лобы и зеленого лука и обильно приправляют различными специями. Благодаря им блюдо приобретает яркий вкус, резкий аромат и ярко-красный цвет.

    Пост опубликован: 12.06.2016

    0