Войти
Войти с помощью: 
Войти
Главная » Разное » Кенийское кофе

Кенийское кофе

Кенийское кофе

Республика Кения расположена в Восточной Африке, на экваторе. Бывшая колония Великобритании, Кения только в 1963 году стала независимым государством. Кенийское кофе довольно популярен на мировом рынке, а кенийская арабика — одна из самых известных сортов, несмотря на то, что кофе завезли в страну только в 1893 году французские миссионеры-католики с острова Реюньон.

На сегодняшний день кофейная промышленность этой небольшой африканской страны ежегодно производит в среднем до 130 000 тонн свежеобжаренного кофе. Именно центральные высокогорья Кении и являются одними из лучших кофейных областей Африки. На них располагаются около 300000 высокогорных плантаций, общей площадью приблизительно 156000 гектаров. Кофе выращивается на оптимальной высоте – 1200—1800 метров над уровнем моря.

И хотя суточная температура на этой высоте значительно колеблется (в среднем от 25 градусов в дневное время суток до 10 градусов ночью), именно такие температурные перепады и обеспечивают необходимый режим для выращивания кенийской арабики. Кроме этого, два сезона дождей в этом регионе позволяют собирать урожай кофе дважды. Основной сбор кофе проходит с сентября по декабрь, второй, дополнительный, с апреля по июнь. Несмотря на большое количество мелких плантаций, на всех этапах производства кофе проводится постоянный строгий контроль, в результате чего кенийские сорта уже длительное время прочно удерживают лидерство на мировом рынке.

Кенийское кофе

Кофе из Кении классифицируется в основном по размеру самого зерна. Зерна просеиваются через специальные сита со строго определенным размером ячеек, в зависимости от величины зерен и присваивается класс: от ААА (самого крупного) до В (самого мелкого). В последнее время среди мешков кенийского кофе с непонятной для простого обывателя маркировкой типа АА, АВ, АА+, появилось несколько полноценных наименований сортов, происходящих от названий регионов произрастания кофе.

Все сорта-марки кенийского кофе продаются только на аукционе в столице республики — Найроби. Отличительными особенностями всего кенийского кофе являются небольшой размер округлых зерен, голубовато-зеленоватый оттенок и мокрая обработка. Интересно, что особо на рынке кофе ценится сорт Пиберри, что в дословном переводе обозначает «гороховая ягода». По статистике, таких зерен-горошин встречается не более 5% от всего урожая. Что же касается вкуса, то стоит отметить, что практически весь кенийский кофе имеет характерную, явно выраженную цитрусовую кислинку, вследствие чего, на прилавки магазинов он поступает, в основном, в смесях. Тем не менее, кофе из Кении покорил своим крепким насыщенным вкусом, необыкновенным фруктовым ароматом и знаменитой цитрусовой кислинкой не один миллион любителей кофе.

Пост опубликован: 12.11.2018

0