Какой сорт лука самых полезный 

Американские исследователи утверждают, что все сорта лука можно считать очень неплохим средством в деле профилактики рака. Однако на первое место они выдвигают все-таки лук-шалот: его способность предотвращать возникновение рака печени ученые считают уникальной. 

Самый обычный, самый распространенный желтый лук делит с красным луком второе и третье место. При этом желтый лук особенно ценен в качестве профилактики рака толстой кишки, красный  лук в узкой «специализации» замечен не был. 

Чем полезен лук

Профилактику рака обеспечивают содержащиеся в луке-шалоте, желтом и красном луке флавоноидов и фенольных антиоксидантов. Эти вещества обладают противоопухолевым эффектом, то есть способны противостоять разрастанию раковых клеток и появлению метастазов.

Как употреблять лук для профилактики рака

Любой вид лука лучше всего употреблять сырым. Длительная термообработка, к сожалению, убивает в нем большую часть ценнейших флавоноидов и фенольных антиоксидантов, которые являются главными борцами против раковых опухолей. Что понимается под словами «Длительная термообработка»? Это зажаривание лука более 5 минут и кипячение его.

Хотите сохранить способность лука противостоять раку? Обжаривайте его не более 5 минут на слабом огне, бросайте с суп в сыром виде после того, как оглонь уже выключен, запекайте лук в духовке при температуре 175°C не более 15 минут. Кстати, последний вид приготовления лука усиливает его полезные качества: в печеном таким образом луке повышается количество кварцетина – одного из главных борцов против возникновения раковых опухолей. 

Пост опубликован: 24.10.2016