Войти
Войти с помощью: 
Войти
Главная » Здоровье » Как сохранить витамины группы В в еде

Витамины группы В необходимы при работе и жизни в повышенных стрессовых условиях. То есть они нужны абсолютно всем современным людям. Иначе – повышенная нервная возбудимость, плохой сон, серый цвет лица и множество болезней «от нервов», которые только и ждут, когда перед ними распахнутся настежь двери организма. 

Где взять витамины группы В?

Самый легкий ответ на этот вопрос: в аптеке. Но! Есть тут два момента: 

Первый аргумент против витаминов группы В – широко распространенная среди действительно передовых докторов полушутливая фраза (в каждой шутке – доля шутки, помните?)  про то, что синтетические витамины еще никому, кроме их производителей и продавцов, доказанной пользы не приносили. 

Второй аргумент против синтетических витаминов группы В – их переизбыток гораздо опаснее, чем их дефицит. Поэтому принимать аптечные витамины группы В можно только по назначению доктора. 

Отсюда вывод: чтобы иметь возможность эффективно противостоять стрессам, которых в жизни каждого человека – огромное количество, нужно позаботиться о том, чтобы в рационе ежедневно (!) присутствовали витамины группы В. А они, между прочим, не то чтобы очень уж капризны, витамин С намного капризнее. Витамины группы В, если можно так сказать, «дворянского происхождения».  То есть требуют, чтобы люди подходили к ним с определенным запасом знаний и умений. А иначе они просто исчезают и «Здравствуй, стресс! Я безоружен». 

 

Кисленькое любят

Первый из витаминов группы В – тиамин. Или, иначе говоря, витамин В1. Его много в сое, горохе, шпинате, фасоли, картофеле, моркови. Как видим, часть этих продуктов в принципе нельзя есть в сыром виде, большую часть из них мы подвергаем термической обработке, когда готовим не просто еду, а очень вкусную еду. К повышенным температурам витамин В1 относится вообще-то довольно терпеливо, точка кипения для него – совсем не приговор. Но если фасоль, не дай Бог, варится в щелочной среде – все, витамин В1 умер. А в кислой, наоборот, живет и здравствует. Поэтому супы с горохом, фасолью и прочими овощами, содержащими витамины группы  В, желательно готовить с помидорчиком: кислая среда сохранит их. 

Так же заботливо пищевая кислота относится и к витамину В2 – рибофлавину. Его много продуктах животного происхождения – свиной и говяжьей печени, почках и т. д. Маринуйте субпродукты в лимонном соке перед приготовлением – так вы сохраните витамин В2 в полном его объеме.

Витамины В3, В5, В6  и прочие

Про остальные витамины группы В можно однозначно сказать следующее: не капризны, устойчивы, довольно распространены, часть из них может синтезироваться самостоятельно внутри организма. И вновь хочется «снять шляпу» перед матушкой-природой: раз уже все болезни от нервов, и раз уж для ваших больных нервов нужны витамины группы В, так получите их во всем великолепии высокой жизнестойкости. Поэтому ешьте побольше орехов, бобовых, свиных и говяжьих субпродуктов, помните про кислую среду при их приготовлении и смотрите стрессам в лицо с улыбкой! 

Пост опубликован: 22.11.2016

0