Войти
Войти с помощью: 
Войти
Главная » Здоровье » Как готовить еду, чтобы не заболеть раком

Угроза заболеть раком актуальна, пожалуй, для любого человека.  Слишком много внешних, не зависящих лично от нас факторов, влияет на наше здоровье. Но в числе потенциальных виновников возникновения этой болезни ученые называют и то, что в буквальном смысле в руках у каждого — способ приготовления пищи. 

Опасные углеводы

О вреде избытка углеводов в рационе говорится очень много и очень часто. Это, прежде всего, ожирение и целый ряд вытекающих отсюда очень серьезных болезней. Во-вторых, частые выбросы инсулина в ответ на повышенное потребление быстрых углеводов, приводит в износу гормональной системы и возникновению сахарного диабета. 

Но у углеводов, оказывается, есть еще одно весьма опасное качество: согласно выводам ученых из Национального института питания (Дания) в продуктах, богатых на углеводы, может образовываться акриламид. Из-за этого вещества человек может заболеть раком.  И происходит это в случае, если температура приготовления блюд с высоким содержанием углеводов превышает 175 С. Если вы, например, запекаете картофель в духовке при температуре около 200 градусов, то около 36% опасного соединения проникнет в ваш организм. Если печеный картофель – ваше любимое блюдо, риск заболеть раком значительно возрастает. Около 13% этого вещества может остаться в теле взрослого человека, если в пищу будет употребляться выпечка, приготовленная при температуре, превышающей 175 С. 

Ученые не дают, правда, ответа на вопрос, а как же выпекать хлеб? При температуре, не превышающей 175 С, сделать это затруднительно. 180 градусов – именно эта температура чаще всего рекомендуется для дел духовочных… 

 

Когда рис становится опасным

Рисовые хлебцы и рисовая каша, по мнению специалистов, также могут увеличивать риск заболеть раком. Особенно велика эта угроза для детей.  Вот перечень веществ, которые называют датские специалисты и которые могут угрожать детям: 

  • неорганический мышьяк
  • свинец, 
  • кадмий, 
  • полихлорированные бифенилы
  • диоксин. 

     

Постоянно употребляя в пищу риса, хлебцов, картофеля и других высокоуглеводистых продуктов, приготовленных при помощи высоких температур, человек может заболеть раком  — считают датские специалисты.

Пост опубликован: 27.10.2016

0