Войти
Войти с помощью: 
Войти
Главная » Здоровье » Чем полезен для здоровья салат листовой

Вы любите листовой салат? Вы в выигрыше, независимо от того, какой сорт вы выбрали. Но вы – обладательница «джек-пота» для здоровья, если точно знаете, какой сорт салата самый полезный. 

Салаты всякие важны

Абсолютно все сорта листового салата чрезвычайно полезны для организма человека. Люди, любящие салат, оказывают себе огромную услугу. Например, берегут зрение благодаря высокому содержанию в листьях салата каратиноидов. Чрезвычайно богаты листья салата на витамин С, его почти столько же, сколько и в лимонах. А витамин С – это крепость иммунитета и борьба против старения. Кроме того, в листьях салата много фолиевой кислоты, которая приобретает особо важное значение в период беременности. Витамины группы В и множество минералов (натрий, медь, йод, калий, фосфор, цинк и железо) – таков неполный перечень полезностей абсолютно всех листовых салатов. 

Но какой салат лучший?  

Профессионалам известно около 1000 сортов салата. До нашего стола, правда, доходят десяток-полтора. И назвать среди них чемпиона очень сложно. Все зависит от критериев оценки. Например, листовой салат сорта «Ромэн» отличается высоким содержанием фолиевой и аскорбиновой кислоты. Этот салат обладает несколько терпким вкусом. Римский салат (другое название — китайская капуста) знаменит высоким содержанием натрия. Его сок издавна используется в народной медицине при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. 

И все-таки ученые смогли вывести критерий, по которому можно выделить среди листовых салатов «чемпиона». Правда, их окажется сразу несколько. Это листовые салаты с ярко-окрашенными листьями. Это листовой салат лоло-россо (другое название – красный латук), сорт «Дубовый лист», салат радиккьо. Право на звание чемпиона эти сорта салата заслужили тем, что в их составе очень много так называемых медленных антиоксидантов. 

Антиоксиданты – это вещества, которые обладают способностью противостоять свободным радикалам, разрушающим здоровые клетки организма человека и вызывающим различные заболевания, вплоть до онкологии. Антиоксиданты есть во всех сортах листового салата, но у краснолистных салатов они особого типа — содержащиеся в них антиоксиданты медленнее расворяются и дольше сохраняют свою активность. Это обеспечивает более длительную защиту организма человека от свободных радикалов.

Впрочем, ученые советуют употреблять в пищу слаты всех видов, подчеркивая, что потребности человека в защите от свободных радикалов могут быть разными. Иногда, при интенсивном
воздействии внешней среды нам требуется от листовых  салатов «скорая помощь». И лучшими тогда будут салаты с зелеными листьями. Позаботьтесь о разнообразии своего стола и будьте здоровы!

Пост опубликован: 15.09.2016

0