Войти
Войти с помощью: 
Войти
Главная » Здоровье » Чем опасны магазинные консервы

Теоретически консервы не должны содержать пищевых добавок, соевых белков, ароматизаторов, усилителей вкуса и красителей. Но даже при соблюдении всех норм, что встречается довольно редко, в этом вопросе очень много подводных камней, так как производители пытаются сэкономить любой ценой. Эксперименты доказывают, что если рацион человека в основном состоит из консервов, то со временем организм дает серьезные сбои. Мы собрали 5 веских причин отказаться от консервов.

Дешевые составляющие. Очень часто в недорогих консервах вместо мяса или рыбы используют субпродукты, хрящи, жилы. Особенно актуально это для паштетов. Но это не единственная угроза. Даже если консервы изготовлены из натуральных продуктов нормального качества и без химических добавок, все же потенциальная опасность сохраняется. К примеру, в нормальной банке рыбных консервов состав обычно такой: рыба, соль, подсолнечное масло. Чаще всего изготовители экономят на масле, вследствие чего после открытия банки вы чувствуете запах прогорклого жира, а рыба имеет коричнево-оранжевый (ржавый) цвет. Это свидетельствует о том, что окислились жиры, появились канцерогены, и есть такую рыбу нельзя. К слову, обильное употребление масла нормального качества тоже не желательно, так как создается большая нагрузка на печень и желудок.

«Не та» дата изготовления. Это в первую очередь важно для овощных и фруктовых консервов. Их дата изготовления должна соответствовать времени сбору урожая того или иного фрукта или овоща. К примеру, зеленый горошек и кукуруза должны быть уложены в банки весной или летом – во время или сразу после сбора урожая. Осенние и зимние банки – это размоченные в специальном растворе сухие горох и кукуруза. Их вкусовые качества и польза гораздо ниже. Признаками некачественного продукта также являются разнокалиберные плоды, металлический запах, наличие посторонних включений или раздробленных кусочков. 

Вредные вещества. В состав большинства консервов входит множество пищевых добавок, соевые белки, ароматизаторы, усилители вкуса и красители (нитрит натрия). Конечно, пользы от такой консервы не будет, какими бы соблазнительными не были обещания на упаковке. Независимо от вида консервов, состав должен ограничиваться мясом (рыбой, овощем или фруктом), солью, сахаром, специями, подсолнечным маслом. Любые другие добавки (если это не томат в составе фасоли в томатном соусе) указывают на недобросовестность производителя.

Палочка ботулизма – это, пожалуй, самая большая опасность. Для нее вакуумная среда является идеальным местом для размножения. У бактерии есть шанс, если был нарушен процесс термической обработки. Токсины, что выделяются в процессе ее жизнедеятельности, могут нанести серьезный вред здоровью – вплоть до летального исхода. Отличить зараженные консервы от безвредных нельзя ни визуально, ни на ощупь. Но все же, вас должна насторожить низкая цена, нецелостная упаковка, вздутая банка или отсутствие маркировки. 

«ТУ» вместо «ГОСТа». ГОСТ — это государственный стандарт. Для его создания задействуются многие институты, предприятия, эксперты. Проводятся многочисленные эксперименты, тесты, испытания.  А ТУ – это технические условия, которые формирует сам производитель. То есть  в консервы могут быть добавлены другие составляющие (к примеру, пальмовое масло вместо подсолнечного), которые не изменяют его существенно. В большинстве случаев маркировка «ТУ» обозначает более дешевые и менее качественные консервы. 

Пост опубликован: 15.09.2016

0