Войти
Войти с помощью: 
Войти
Главная » Здоровье » Блюда из слив

Блюда из слив

Сливы в свежем и вяленом виде добавляются в самые разные диеты — и это неспроста. Этот фрукт по праву считается одним из самых «похудательных» продуктов, поскольку отлично стимулирует естественные процессы очищения организма, выводит токсины и вообще работает как «щетка».

Нежное очищение

Несмотря на небольшой размер, слива считается не ягодой, а фруктом — поскольку является плодом, содержащим одну крупную косточку. В сливе много воды, углеводов и клетчатки, также в ней есть белок, органические кислоты, калий, натрий, кальций, магний, фосфор, медь, марганец, цинк, хром, йод, фтор и витамины — А, В1, В6, В12, С, Е, К и РР. Высокое содержание калия способствует выведению лишней жидкости и устранению отеков, кроме мочегонного эффекта слива — отличный желчегонный продукт, а нормальная функция желчевыделения позволяет полноценно переваривать пищу, не откладывая то, что не надо, на талии и бедрах. В отличие от многих других фруктов, слива полезна тем, у кого повышена кислотность желудочного сока — как сам фрукт с мякотью, так и сок из него успешно снижает кислотность. Витамин К улучшает состав крови и нормализует ее свертываемость, а витамин РР укрепляет стенки сосудов — от самых мелких до крупных и жизненно важных. Помимо этого, слива отлично поднимает гемоглобин и часто применяется в лечении анемии. Благодаря высокому содержанию полезной клетчатки, слива связывает и выводит токсины, радионуклиды, соли тяжелых металлов и даже канцерогены — поэтому ее можно назвать продуктом, помогающим в профилактике онкологических заболеваний. Сливы помогают избавляться и от лишнего холестерина. Ну и всем известно, как деликатно слива очищает кишечник, а ведь не в последнюю очередь именно исправная система избавления от лишнего «груза» позволяет организму сохранять здоровье, а нам — отличное самочувствие.

Соус ткемали

Фото Shutterstock

Готовится из слив ткемали, чеснока и трав. Возьмите килограмм слив, промойте их и залейте водой так, чтобы покрыть сливы. Варите на медленном огне до тех пор, пока сливы сами не избавятся от кожуры и косточек. При этом необходимо помешивать массу. Вместе с отваром протрите сливы через сито. Добавьте 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени кинзы и укропа, толченый стручковый перец (полчайной ложки) и толченую головку чеснока, посолите и добавьте чуть-чуть сахара. Доведите до кипения, остудите. Если вы планируете хранить соус долго, то в каждую баночку с ним необходимо добавить столовую ложку растительного масла. Ткемали отлично гармонирует с блюдами из мяса, птицы, рыбы, картофелем и пастой.

Сливовая пастила

Сливовое пюре на малом огне уварите в два раза. Охладите и выложите на противень с высокими бортиками, который выстлан пергаментной бумагой, смазанной прокаленным растительным маслом, слоем в 2 см Подсушите на солнце в течение нескольких суток. Когда при сворачивании пастилы она не будет ломаться и слипаться — лакомство готово.

Запеченные сливы с сыром рикотта

Возьмите полкило красных слив, разделите на половинки и выньте косточки. Выложите сливы «спинкой» вниз в форму для запекания. В каждую половинку сливы положите немного рикотты. Посыпьте сахарной пудрой и корицей или анисом. При температуре 220 градусов запекайте 15−20 минут.

 

Пост опубликован: 11.09.2016

0